メタボリック猫将軍

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ハツのニンニク牡蠣油炒め

[ 2009/07/05 ]

今日も東京ははっきりしない天気です。
午前中に一瞬晴れ間が覗いたんですけど、あとは曇り空。。
なので、写真は台湾で撮った空の絵です。

さて、ぜんぜん晴れてくれない東京ですが、湿度だけは上がって蒸し暑く、体力を奪っていきます。
そんなときは、元気が出そうな一品。ハツのニンニク牡蠣油炒めです！

って、台湾モードが抜けていないと言われそうですね(^_^;)
作り方はかんたん。

小口切りした長ネギと薄切りにしたニンニク、赤唐辛子1本を油で炒め、酒1：醤油1を1/2カップくらい入れて煮立てます。
そこにハツを投入し、タレをまんべんなく絡めて、しっかり火を通します。
火が通ったら、シイタケを入れて軽く炒め、にオイスターソースで味を調えて、胡麻油をチロっと垂らせば出来上がり！

ビールが進みますが、ご飯にもよく合いますよ♪
ちなみに、ハツは心臓のことですよね。
今更ですが、語源が英語の"hearts"だってことに、こないだ初めて気付かされました、、、いやぁ、お恥ずかしい(^_^;)

え～、こちらは久しぶりにシャンプー中のタンゴさん。
毎度のことですが、今回も流し終わるまで、延々と啼き続けていました（笑）

乾かした後は、疲れたのかモニターの陰でお昼寝中。。。

ふかふかになって、気持ち良さそうじゃん！

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カボチャビーフンに挑戦！

[ 2009/07/03 ]

今年の東京はしっかり「梅雨」を感じさせてくれています。
今日もジットリくるような蒸し暑さ(^_^;)
早く青空が見たいですね～

とか何とかつぶやきながら歩いていると、近所の猫さんにじぃ～っと見られていました（笑）
お行儀の良さそうな猫ですね(^^)

さてさて、先日このブログでご紹介した南瓜米粉（カボチャビーフン）。
ネットでレシピを探したんですが、日本語のサイトがないっ（汗）
あるのは中国語のサイトのみ・・・
まぁ、漢字だから何とかなるでしょう、ということで挑戦してみました♪

ということで出来上がったのが上の写真。。。
飼主♂が台湾でいただいたのはアサリとカボチャのシンプルなものでしたが、見つけたレシピでは豚肉と桜海老を使ったものでした。
今回のは、カボチャの甘みが足りないのがイマイチでしたが、なんとか飼主♀にも雰囲気を伝えることができたようです。

しかし、漢字だからわかるだろうと思ってましたが、けっこう難解でしたね～。。
たとえば“南瓜泥150g”(^_^;)

泥だぁ～？？
って最初は思いましたけど、写真を見ると“カボチャペースト”らしい（笑）
「Google翻訳」で訳してもおかしな文章になっちゃうしで、、、
まぁ、楽しかったですけど(^^)
今度はもう少し上手く作ってみます！

こう雨の日が多いと、外装工事の進み具合にも影響します。
日中ベランダに出れないタンゴさんは、こんなところで外を眺めていました。

ちょっと、めくってみましょう(^^)

ニャ

驚いた？？（笑）

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台湾麺料理4連発！

[ 2009/06/30 ]

さてさて、6月も今日で終わって明日から7月です。
台湾シリーズの最後に、台湾でいただいた麺料理を4つお届けします！

まずはこちら、漢方薬の問屋街近くにある“永楽米苔目”の「米苔目（ミータイム）」30NT$。
（1NT$＝約3円）

米苔目は、液体状にした米粉を網状のもの（苔）の穴（目）から押し出すことで、麺にしたもの。
ベトナムの麺料理“フォー”に似ているでしょうか。麺にあまりコシはありません。
内蔵肉で出したスープは意外とサッパリしていて、ペロリといってしまいます。

こちらは長安東路の脇道にあった早餐店の「大腸麺線（ダーチャンミェンシェン）」35NT$。

麺線は、日本の素麺によく似た細い麺ですね。
こちらは豚骨や内臓のスープに鰹だしも加えていて、とろみがあってちょっとコッテリ系。
美味しいので急いで食べようとするんですが、口の中は火傷状態です（笑）

そしてこちらは、現地からも写真をご覧いただいた“好吃但仔麺”の「但仔麺（タンツウメン）」30NT$です。

これも小麦粉系の細めの麺ですね。
海老風味のスープがいいです。

最後は汁麺ではないんですが、ちゃんとした台湾料理店（笑）でいただいた「南瓜米粉」。カボチャのビーフンです。

これは同行者と一緒だったんで値段はわかりませんが、あまりにも美味しかったので写真に撮ってしまいました。
麺は普通のビーフンなんです。で、カボチャとアサリとを一緒に炒めてるんですね。
生まれて初めて食べたんですけど、美味い！！
カボチャの甘みとアサリの出汁が絶妙なんです。
これはぜひ再現に挑戦したいですね～(^^)

ということで、台北ネタで6回も書いてしまいました（笑）が、、台湾の食べ物は美味いです！！
今回はハズレなしでしたね～。
日本からは近いし、安いし、、食いしん坊の方にはぜひともオススメしたいところです(^^)

そして、今回は前職で取引のあった会社の社長夫婦と会えました。
数年ぶりで、しかもご無沙汰しっぱなしだったのに、以前以上に友人のように接してくれたのが嬉しかったなぁ。。。
今度は仕事抜きで行くぞ～！

ん？また行くのかニャ？？

　
あ"～、いえいえ、独り言ですから(^_^;)

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台北の街角（夜の巻）

[ 2009/06/29 ]

え～、今日も台北ネタの続き、、夜の巻です(^^ゞ

台北の夜といえば、夕方から市内のあちこちに現れる夜市ですね～
今回は台北で一番規模が大きいといわれる士林（シーリン）の夜市に行ってみました。

すごい人ですね～＼(◎o◎)／
ホントはクライアントとの会食が終わった後に一人で行こうと思ってたんですが、同行の方が「夜市に行きたい」ってことで、全員で行くことに。。
おかげで終始他人ペース（泣）
まー、これも仕事のうちです(^_^;)

しかしまぁ、いろんなものが売られていました。
若者向けの服や雑貨からローカルフードに至るまで、なんでもあり（笑）

中でもローカルフードの屋台たちはパワフルでしたね～。
もう、見るからに内臓系や豚足、鶏足類のオンパレード！
あたり一帯はおいしそうな匂いが漂っていましたよ～(*^。^*)

フンフン

お、タンゴさんも気になる？？

それで、いい匂いだなぁ～、と思って歩いていると、いきなり強烈なパンチのような臭いが飛び込んできます。。。
以前このブログでも紹介した“臭豆腐（チョウドウフ）”を揚げている店の臭いでした（笑）

さらにはこんな看板も。。

臭臭鍋！！
これは、臭豆腐の鍋料理の店ですね（しかもコーラ飲み放題）。
臭豆腐を煮ることで、さらに臭いのパワーがアップするようです(^_^;)
しかし、インパクトある看板ですね～（笑）

タンゴさん、どう？

うにゃっ

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台北の街角（昼の巻）

[ 2009/06/26 ]

飼主♂です。
え～、台北ネタを続けてまいります(^^ゞ

上の写真は台北市の中央部に近い長安東路での1枚。
太い通りに面した建物は2階より上が歩道の上を覆っていて、歩道が屋根付きのような状態になっています。
その天井から、提灯やら旗やらがぶら下がっていたりするんですね。

下左の写真は、戦前の日本人街、現在は日本人向け飲み屋が多く集まる林森北路の南端あたりですね。台北ではけっこうレトロチックな建物が多く残っています。

街を歩いていて目に付くのが、街のあちこちにあるの檳榔（ビンロウ）屋さん。檳榔樹の実を売ってるんですけど、檳榔ってのはガムみたいな、噛み煙草みたいなものでしょーか。

現地の人によると、檳榔は軽い覚醒作用があって、しかも習慣性もあるという妖しいモノですが、一応合法的に売られているらしいです。
台湾では長距離の運転手さんとかガテン系の人が買っていくとのこと。でも発がん性が問題になっているみたいですね。。。

それから目に付くのは大衆的な軽食堂。一皿80～100円くらいでおいしい台湾の大衆食がいただけます(^^)